GresikSatu | Kebanyakan dari kita berpikir bahwa mencuci telur sebelum disimpan di dalam kulkas adalah tindakan yang tepat untuk menjaga kebersihan.
Namun, tahukah Anda bahwa kebiasaan ini sebenarnya dapat membahayakan kesehatan kita?
Berikut kita akan membahas alasan mengapa mencuci telur sebelum memasukkannya ke dalam kulkas adalah sebuah kesalahan besar yang jarang diketahui.
1. Lapisan Pelindung Alami pada Telur
Telur memiliki lapisan pelindung alami yang disebut kutikula. Lapisan ini berfungsi melindungi telur dari kontaminasi bakteri.
Saat Anda mencuci telur, lapisan kutikula ini dapat hilang, sehingga membuat bakteri lebih mudah masuk ke dalam telur.
2. Risiko Kontaminasi Silang
Mencuci telur juga dapat menyebabkan kontaminasi silang, air yang digunakan untuk mencuci dapat menyebarkan bakteri dari kulit telur ke permukaan lainnya seperti meja dapur atau peralatan makan. Hal ini meningkatkan risiko penyebaran bakteri berbahaya seperti Salmonella.
3. Peningkatan Risiko Keracunan Makanan
Ketika lapisan pelindung alami hilang, bakteri dapat dengan mudah menembus cangkang dan menginfeksi bagian dalam telur.
Hal ini meningkatkan risiko keracunan makanan, terutama jika telur tersebut tidak dimasak dengan benar.
4. Kualitas Telur yang Menurun
Telur yang telah dicuci cenderung lebih cepat rusak karena kehilangan lapisan pelindung alaminya.
Hal ini nantinya mengakibatkan telur akan lebih cepat busuk dibandingkan dengan telur yang tidak dicuci.
Cara Menyimpan Telur yang Benar
1. Jangan Dicuci
Simpan telur tanpa mencucinya terlebih dahulu. Jika Anda khawatir dengan kotoran atau kuman pada cangkang, cukup bersihkan dengan kain kering sebelum menggunakannya.
2. Simpan di Kulkas
Pastikan telur disimpan di dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya. Suhu dingin membantu memperlambat pertumbuhan bakteri dan menjaga telur tetap segar lebih lama.
3. Gunakan Wadah Khusus
Simpan telur dalam wadah khusus yang ada di dalam kulkas. Hindari menyimpan telur di pintu kulkas karena suhunya lebih tidak stabil.
Mitos Seputar Penyimpanan Telur
-
Telur Harus Dicuci untuk Menghilangkan Kuman
Ini adalah mitos yang sering kita dengar. Faktanya, mencuci telur justru bisa membahayakan kesehatan karena menghilangkan lapisan pelindung alami.
-
Semua Telur di Supermarket Sudah Dicuci
Tidak semua telur di supermarket dicuci. Di beberapa negara, seperti Amerika Serikat, telur memang dicuci dan dilapisi kembali dengan minyak. Namun, di banyak negara lain, telur tidak dicuci sebelum dijual.
-
Telur yang Bersih Lebih Aman
Telur yang terlihat bersih tidak selalu lebih aman. Selama cangkangnya utuh, telur tersebut tetap aman meskipun ada kotoran di bagian luar.
Memahami cara yang benar dalam menyimpan telur sangat penting untuk menjaga kesehatan dan keamanan makanan kita.
Mencuci telur sebelum disimpan dapat menghilangkan lapisan pelindung alami, meningkatkan risiko kontaminasi, dan menyebabkan telur lebih cepat busuk.
Oleh karena itu, simpanlah telur tanpa mencucinya terlebih dahulu dan pastikan untuk selalu menyimpannya di dalam kulkas.