GresikSatu | Ketupat adalah hidangan khas yang selalu hadir di berbagai acara istimewa, terutama saat Lebaran atau hajatan keluarga.
Tapi pernahkah Anda kecewa karena ketupat yang Anda buat ternyata cepat basi? Tentu menjengkelkan bukan?
Berikut ini kami akan membahas cara praktis menyimpan ketupat agar tahan lama dan tetap lezat untuk disantap hingga beberapa hari kemudian.
Mengapa Ketupat Cepat Basi?
Sebelum mengulas lebih jauh, ada baiknya memahami terlebih dahulu alasan ketupat cepat basi.
Ketupat cepat basi biasanya karena proses penyimpanan yang salah, kelembapan tinggi, atau wadah penyimpanan yang kurang bersih.
Langkah Penting Agar Ketupat Tahan Lama
Inilah panduan kami untuk menyimpan ketupat agar tetap segar dan lezat lebih lama:
1. Pilih Bahan Ketupat Berkualitas
Kualitas bahan menentukan daya tahan ketupat. Pastikan memilih beras yang bagus, bersih, dan tidak mengandung banyak air atau kotoran.
2. Proses Perebusan Ketupat yang Tepat
Saat merebus ketupat, perhatikan waktu dan teknik merebus. Merebus terlalu singkat membuat ketupat mentah dan mudah basi. Sebaliknya, terlalu lama membuat ketupat lembek.
- Rebus ketupat sekitar 4 hingga 5 jam agar matang sempurna.
- Pastikan ketupat terendam sepenuhnya dalam air.
3. Tiriskan Ketupat Secara Benar
Jangan langsung simpan ketupat saat masih panas atau basah. Tiriskan terlebih dahulu sampai benar-benar kering agar tidak memicu tumbuhnya bakteri.
4. Gunakan Wadah Penyimpanan yang Tepat
Penyimpanan ketupat memerlukan wadah bersih yang kedap udara. Hindari penyimpanan terbuka atau di tempat lembab.
5. Simpan di Lemari Pendingin
Kulkas adalah sahabat terbaik ketupat. Menyimpan ketupat di kulkas dapat memperpanjang umur penyimpanannya hingga 4–5 hari.
Cara Terbaik Menyimpan Ketupat di Kulkas
1. Bungkus Ketupat dengan Plastik atau Aluminium Foil
Untuk mencegah ketupat kering di kulkas, bungkus dengan plastik wrap atau aluminium foil sebelum dimasukkan ke kulkas.
2. Atur Suhu Penyimpanan yang Tepat
Suhu ideal menyimpan ketupat adalah 4°C–7°C. Pastikan suhu kulkas diatur dengan benar agar ketupat tidak membeku atau basi.
3. Jangan Dicampur dengan Makanan Lain yang Beraroma Kuat
Pisahkan ketupat dari makanan lain, terutama yang memiliki bau menyengat. Ini agar rasa ketupat tetap alami dan tidak tercampur aroma makanan lain.
Menyimpan Ketupat Tanpa Lemari Pendingin
Tidak punya kulkas? Jangan khawatir, ada trik menyimpan ketupat tetap awet tanpa kulkas.
1. Gantung di Tempat yang Kering dan Berangin
Gantung ketupat di tempat terbuka, kering, dan berangin untuk mengurangi risiko kelembapan yang tinggi.
2. Jangan Menumpuk Ketupat
Menumpuk ketupat bisa menyebabkan timbulnya kelembapan, sehingga membuatnya cepat basi. Susun secara longgar agar ada sirkulasi udara.
3. Simpan dalam Wadah Bersih dan Kering
Jika tidak digantung, gunakan wadah seperti besek bambu atau kotak kayu bersih yang bisa menyerap kelembapan.
Tanda Ketupat Sudah Basi
Penting juga mengetahui tanda-tanda ketupat basi agar terhindar dari masalah kesehatan:
- Ketupat terasa berlendir.
- Aroma ketupat berubah jadi asam atau menyengat.
- Terdapat bercak berwarna aneh pada permukaan ketupat.
Apakah Ketupat Basi Bisa Diperbaiki?
Ketupat yang sudah basi sebaiknya tidak dikonsumsi lagi. Segera buang agar tidak menimbulkan masalah kesehatan.
Tips Praktis Menghangatkan Ketupat dari Kulkas
Jika ketupat disimpan di kulkas, Anda tentu ingin menghangatkannya sebelum disantap. Berikut caranya:
- Kukus ketupat sekitar 5–10 menit.
- Rebus sebentar dalam air mendidih.
- Gunakan microwave selama 1–2 menit dengan bungkus plastik dibuka sedikit.
Kesalahan Umum Menyimpan Ketupat yang Harus Dihindari
- Menyimpan dalam kondisi masih panas.
- Menempatkan ketupat langsung di wadah tertutup tanpa dibungkus plastik.
- Menyimpan di tempat lembap atau terkena sinar matahari langsung.
Mengolah Ketupat Sisa Menjadi Hidangan Lezat Lainnya
Punya sisa ketupat? Manfaatkan dengan mengolahnya jadi hidangan seperti ketupat goreng, lontong sayur, atau bahkan nasi goreng ketupat yang lezat.
Berapa Lama Ideal Menyimpan Ketupat?
Idealnya, ketupat yang disimpan dalam kondisi baik dapat bertahan 4–5 hari di kulkas, dan maksimal 2 hari jika disimpan di suhu ruang.
Menyimpan ketupat agar tahan lama sebenarnya sangat mudah. Dengan memperhatikan kebersihan, cara menyimpan, dan suhu tempat penyimpanan, Anda dapat menikmati ketupat favorit tanpa khawatir cepat basi.