GresikSatu | Cilok, singkatan dari “aci dicolok”, adalah jajanan khas Sunda yang terbuat dari tepung tapioka. Cilok memiliki tekstur yang kenyal dan rasa gurih yang khas.
Jajanan ini kerap kita jumpai dijual pinggir jalan atau sekitar sekolah. Di samping rasanya kenyalnya yang khas, ternyata proses pembuatannya juga cukup mudah dengan bahan sederhana.
Jika anda tertarik untuk membuat Cilok sendiri, berikut kita akan membahas cara membuat cilok kampung yang lembut, kenyal, dan gurih dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan-Bahan Dasar Cilok Kampung
Untuk membuat cilok kampung yang lezat, diperlukan beberapa bahan dasar yang mudah didapat:
- 250 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 300 ml air mendidih
Cara Membuat Cilok Kampung
Langkah 1: Mempersiapkan Adonan Cilok
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk dalam sebuah wadah besar.
- Tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
Langkah 2: Membentuk dan Merebus Cilok
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil sesuai selera.
- Didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, masukkan bola-bola adonan cilok.
- Rebus hingga cilok mengapung, tandanya cilok sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Sambal Kacang untuk Cilok
Sambal kacang adalah pelengkap wajib untuk cilok yang akan menambah rasa gurih dan pedas. Berikut resep sambal kacang yang sederhana namun nikmat:
Bahan-Bahan Sambal Kacang
- 200 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 200 ml air matang
- 1 sendok makan air asam jawa
Cara Membuat Sambal Kacang
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah menggunakan blender atau ulekan.
- Tambahkan gula merah, garam, dan air matang. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air asam jawa dan aduk kembali hingga sambal mencapai konsistensi yang diinginkan.
Penyajian Cilok Kampung
Setelah cilok matang dan sambal kacang siap, sajikan cilok dengan cara dicocol ke dalam sambal kacang. Anda juga dapat menambahkan sedikit kecap manis untuk rasa yang lebih kaya.
Tips dan Trik Membuat Cilok yang Sempurna
- Gunakan tepung tapioka berkualitas baik untuk hasil cilok yang lebih kenyal.
- Pastikan air benar-benar mendidih sebelum memasukkan adonan cilok agar matang merata.
- Tambahkan sedikit minyak goreng pada air rebusan untuk mencegah cilok saling menempel.
Cilok kampung adalah jajanan yang tidak hanya enak dan gurih, tetapi juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana.
Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda dapat membuat cilok yang lembut dan kenyal serta sambal kacang yang mantap. Selamat mencoba!