GresikSatu | Lapis Gulung Taro adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa khas dan tampilan yang menggugah selera.
Kue ini memadukan tekstur lembut dengan rasa taro yang khas, membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk berbagai acara.
Berikut ini, kami akan membahas langkah demi langkah cara membuat Lapis Gulung Taro yang sempurna.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 250 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- 300 ml santan kental
- 200 ml air taro
- 2 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- Pewarna makanan ungu secukupnya
Bahan Tambahan:
- 100 gram taro yang telah dihaluskan
- 1 sendok teh vanili
- Minyak goreng untuk mengoles loyang
Alat-Alat yang Diperlukan:
- Loyang persegi
- Mixer
- Panci kukusan
- Spatula
- Mangkuk besar
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Mempersiapkan Bahan
Sebelum memulai, pastikan semua bahan sudah disiapkan dengan baik. Hal ini akan memudahkan proses pembuatan kue.
2. Membuat Adonan Lapis
- Mengocok Telur dan Gula: Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna putih.
- Menambahkan Santan dan Air Taro: Tambahkan santan kental dan air taro sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga merata.
- Menggabungkan Bahan Kering: Masukkan tepung terigu dan garam ke dalam adonan, aduk hingga tidak ada gumpalan.
3. Menambahkan Pewarna dan Taro
- Pewarna Makanan: Tambahkan pewarna makanan ungu secukupnya hingga mencapai warna yang diinginkan.
- Taro Halus: Masukkan taro yang telah dihaluskan dan vanili, aduk hingga rata.
4. Mengukus Adonan
- Menyiapkan Loyang: Olesi loyang dengan minyak goreng agar adonan tidak lengket.
- Menuang Adonan: Tuang adonan ke dalam loyang secara merata.
- Proses Pengukusan: Kukus adonan selama 20-30 menit hingga matang. Pastikan air kukusan mendidih sempurna sebelum memasukkan loyang.
5. Menggulung Kue
- Pendinginan: Biarkan kue sedikit dingin sebelum digulung agar tidak mudah pecah.
- Proses Menggulung: Gulung kue perlahan menggunakan spatula hingga membentuk gulungan yang rapi.
Tips dan Trik Membuat Lapis Gulung Taro yang Sempurna
-
Memilih Taro Berkualitas
Pastikan memilih taro yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang sempurna.
-
Penggunaan Pewarna Alami
Jika memungkinkan, gunakan pewarna alami untuk memberikan warna pada kue agar lebih sehat dan alami.
-
Teknik Menggulung
Pastikan kue sudah cukup dingin sebelum digulung agar tidak mudah pecah. Gunakan spatula untuk membantu proses penggulungan.
Keunikan Lapis Gulung Taro
-
Kombinasi Rasa dan Tekstur
Lapis Gulung Taro menawarkan kombinasi rasa manis dari gula, gurih dari santan, dan khas dari taro. Teksturnya yang lembut menjadikannya favorit banyak orang.
-
Tampilan Menarik
Dengan warna ungu yang mencolok, Lapis Gulung Taro tidak hanya enak untuk dimakan, tetapi juga menarik untuk dilihat. Cocok untuk dijadikan hidangan penutup pada acara-acara spesial.
-
Variasi Lapis Gulung
Lapis Gulung Cokelat
Untuk variasi lain, Anda bisa mencoba membuat Lapis Gulung dengan rasa cokelat. Ganti air taro dengan susu cokelat dan tambahkan bubuk kakao ke dalam adonan. -
Lapis Gulung Pandan
Selain cokelat, rasa pandan juga bisa menjadi pilihan yang menarik. Ganti air taro dengan air daun pandan dan tambahkan pewarna hijau alami.
Lapis Gulung Taro adalah kue tradisional dengan sentuhan modern yang mudah dibuat di rumah.
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, siapa saja bisa membuat kue yang lezat ini. Selamat mencoba!
