GresikSatu | Nasi liwet rempah merupakan salah satu hidangan tradisional yang penuh dengan cita rasa khas Nusantara.
Kombinasi dari rempah-rempah yang kaya serta proses memasak yang unik menjadikan nasi liwet memiliki aroma dan rasa yang begitu menggugah selera.
Nasi liwet berasal dari daerah Jawa Tengah, khususnya Solo, dan biasanya disajikan pada acara-acara spesial atau pertemuan keluarga.
Hidangan ini menjadi simbol kebersamaan, di mana nasi dimasak bersama-sama dengan berbagai bumbu dan rempah yang membuatnya semakin istimewa.
Yang membuat nasi liwet berbeda dari nasi biasa adalah penggunaan santan, serai, daun salam, dan berbagai rempah lain yang memberikan aroma dan rasa yang khas.
Nasi liwet biasanya dimasak menggunakan periuk tanah liat yang memberikan sentuhan tradisional pada hidangan ini.
Bahan-Bahan Membuat Nasi Liwet Rempah
Bahan Utama
- 500 gram beras pulen
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh meric
- 1 cm kunyit, bakar
Cara Memasak Nasi Liwet Rempah
1. Persiapan Bahan
Cuci beras hingga bersih dan tiriskan. Haluskan semua bumbu halus dengan cobek atau blender.
2. Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
3. Memasak Nasi Liwet
Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam wajan. Aduk hingga beras terbalut dengan bumbu.
Tambahkan santan, aduk perlahan hingga merata. Pindahkan semua ke dalam periuk atau rice cooker.
4. Proses Memasak di Rice Cooker
Jika menggunakan periuk tanah liat, masak dengan api kecil hingga nasi matang dan santan terserap sempurna. Jika menggunakan rice cooker, masak hingga nasi matang seperti biasa.
5. Penyajian
Nasi liwet rempah siap disajikan. Sajikan dengan lauk pauk seperti ayam goreng, tahu tempe, dan sambal terasi untuk menambah kenikmatan.
Tips Agar Nasi Liwet Semakin Lezat
-
Gunakan Santan Segar
Santan segar dari kelapa parut akan memberikan rasa gurih yang lebih kaya dibandingkan santan instan.
-
Perhatikan Proses Menumis Bumbu
Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar aromanya keluar maksimal dan tidak meninggalkan rasa langu pada nasi.
-
Jangan Terburu-Buru dalam Memasak
Memasak nasi liwet memerlukan kesabaran. Pastikan api yang digunakan kecil agar nasi matang dengan sempurna dan tidak gosong di bagian bawah.
Nasi liwet rempah adalah sajian yang tidak hanya lezat, tetapi juga sarat akan manfaat kesehatan.
Dengan bumbu yang kaya dan proses memasak yang khas, nasi liwet mampu menggugah selera siapa saja yang mencobanya.
Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, pastikan Anda menggunakan bahan-bahan segar dan mematuhi setiap langkah dalam resep.