Resep Peyek Udang Basah yang Renyah dan Tahan Lama

GresikSatu | Peyek udang basah adalah camilan yang sangat populer di Indonesia. Rasa gurih dan tekstur renyahnya membuat peyek ini digemari banyak orang.

Kali ini, kita akan membahas resep peyek udang basah ala Rudy yang bukan hanya lezat tapi juga tahan lama, sehingga cocok untuk cemilan sehari-hari, lauk makan, atau bahkan ide jualan yang menguntungkan.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

• Bahan Utama

1. 250 gram udang basah ukuran kecil, bersihkan
2. 200 gram tepung beras
3. 50 gram tepung sagu
4. 200 ml santan kental
5. 2 butir telur, kocok lepas

• Bumbu Halus

1. 5 siung bawang putih
2. 3 butir kemiri
3. 1 sdt ketumbar
4. Garam secukupnya
5. Air secukupnya

• Bumbu Tambahan

1. 1 batang daun bawang, iris halus
2. 1 sdt kaldu bubuk

Langkah-Langkah Membuat Peyek Udang Basah

• Persiapan Bahan

1. Membersihkan Udang: Cuci bersih udang, buang kepala dan kulitnya. Biarkan ekornya agar tampil lebih menarik.
2. Menghaluskan Bumbu: Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam dengan menggunakan blender atau ulekan hingga halus.

• Membuat Adonan

1. Mencampur Tepung dan Santan: Campurkan tepung beras, tepung sagu, santan, dan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
2. Menambahkan Bumbu Halus: Masukkan bumbu halus ke dalam adonan tepung. Aduk hingga tercampur rata.
3. Menambahkan Udang: Masukkan udang ke dalam adonan. Aduk perlahan agar udang tidak hancur.
4. Menambahkan Daun Bawang dan Kaldu: Tambahkan irisan daun bawang dan kaldu bubuk ke dalam adonan. Aduk rata.

• Menggoreng Peyek

1. Memanaskan Minyak: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Menggoreng Peyek: Ambil satu sendok sayur adonan, tuangkan perlahan ke pinggir wajan panas. Goreng hingga peyek berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
3. Mengeringkan Minyak: Letakkan peyek yang sudah digoreng di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.

Tips Agar Peyek Tetap Renyah dan Tahan Lama

• Gunakan Udang Segar

  Udang segar akan memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih baik pada peyek Anda.

• Jangan Terlalu Banyak Menggunakan Minyak

  Gunakan minyak secukupnya dan pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng peyek.

• Simpan di Tempat Kering

  Setelah peyek benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dalam waktu yang lama.

Variasi Peyek Udang Basah

• Peyek Udang Pedas
  Tambahkan cabai rawit yang dihaluskan ke dalam adonan untuk memberikan rasa pedas yang nikmat.
• Peyek Udang dengan Kacang
  Tambahkan kacang tanah yang sudah disangrai ke dalam adonan untuk variasi rasa dan tekstur yang lebih kaya.
• Peyek Udang dengan Daun Jeruk
  Tambahkan irisan daun jeruk purut untuk memberikan aroma harum yang khas pada peyek Anda.

Peyek udang basah ala Rudy bukan hanya lezat dan renyah, tapi juga mudah dibuat dan tahan lama.

Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa membuat peyek yang sempurna untuk cemilan, lauk makan, atau bahkan untuk dijual.

Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati hasilnya bersama keluarga tercinta!