GresikSatu | Kentang goreng di kafe memang menggoda dengan renyahnya. Tapi, saat kita mencoba membuatnya di rumah, hasilnya sering tak sesuai harapan.
Sering kali kentang goreng masakan rumahan biasanya hanya renyah sebentar.
Tips Membuat Kentang Goreng Renyah Tahan Lama
Ada banyak cara untuk membuat kentang goreng di rumah seperti di kafe.
Anda bisa menggunakan jenis kentang tertentu, rendam kentang sebentar dalam air, dan goreng dua kali agar lebih renyah.
Untuk mendapatkan kentang goreng yang enak, tambahkan beberapa bahan berbeda. Ini bisa membuat kentang goreng lebih lezat.
Cara Menggoreng Kentang Agar Renyah
Pastikan bagian tengah kentang matang sebelum bagian luarnya kecoklatan. Menurut SpruceEats, cara terbaik adalah menggorengnya dua kali.
Jika hanya sekali, hasilnya tidak sempurna. Bisa terlalu matang di permukaan atau lembek dan berminyak.
Pilih Jenis Kentang yang Tepat
Jenis kentang juga penting. Pilih kentang dengan sedikit air, seperti kentang russet.
Hindari kentang yang terlalu berair karena akan membuatnya berlubang saat dimasak.
Langkah-langkah Membuat Kentang Goreng Ala Kafe
- Kupas kentang, iris, dan rendam dalam air dingin.
- Bilas sampai air bilasan jernih untuk mengurangi pati.
- Simpan dalam air dingin dengan perasan lemon, lalu diamkan di kulkas 30 menit. Ini untuk menjaga kentang agar tidak cepat kecoklatan saat digoreng.
- Goreng dengan minyak bekas beberapa kali pakai.
- Minyak yang sudah sering dipanaskan mematangkan kentang lebih lambat, membuatnya lebih renyah.
- Minyak bekas bisa dipakai 3-4 kali atau 6 jam pemakaian. Jika sudah berbau tajam, buang minyaknya.
- Sebelum digoreng, tiriskan dan keringkan kentang dengan tisu dapur.
- Goreng dengan api kecil untuk mematangkan bagian dalam, lalu angkat.
- Panaskan lagi minyak, goreng lagi untuk mematangkan bagian luar.
Cara Membumbui Kentang Goreng Ala Kafe
- Setelah matang, bumbui kentang goreng. Jika menggunakan air fryer atau oven, bumbui dulu sebelum dimasak.
- Campurkan bumbu dengan sedikit minyak, lalu oleskan ke kentang.
- Jika digoreng konvensional, bumbui setelah matang. Lakukan saat kentang masih panas dan berminyak agar bumbu lebih mudah meresap.
Tips Membumbui Kentang Goreng Ala McDonald’s
Menurut Mashed, McDonald’s punya rahasia bumbu untuk membuat kentang goreng lebih lezat. Berikut caranya:
- Goreng kentang sampai matang.
- Tiriskan kentang.
- Tambahkan bumbu tabur instan rasa sapi dan sedikit minyak bekas menggoreng.
- Bumbui sedikit-sedikit sampai merata.
- Jika tidak punya bumbu instan, gunakan kaldu sapi bubuk dan garam. Bumbui sesuai selera Anda.
Dengan tips ini, Anda bisa membuat kentang goreng ala kafe di rumah. Selamat mencoba!